Чтоб копейки не считать, хлебом стану торговать!

Выгодно ли сегодня торговать хлебом и на что следует обратить внимание, приступая к такому виду бизнеса? Рассмотрим по порядку.

С какой стороны посмотреть

С одной стороны, хлеб – это продукт, который едят все, всегда и везде. Он уместен в контейнере на работу, на пикник, за обеденным столом и на пиршестве. Все зависит от подачи. Вывод – открывая точку по продаже хлебобулочных изделий, без клиентов вы не останетесь. Но с другой стороны, хлеб – продукт скоропортящийся, поэтому основную проблему составит расчет закупки и сбыта товара 1:1. Это сложно для начинающего. Рекомендуется поначалу не закупать большое количество товара, а ограничиться минимальными партиями. Это позволит прочувствовать спрос на каждую разновидность продукции и заинтересует потенциальных покупателей всегда свежим товаром.

С чего начать?

С бумажной волокиты. Прежде всего, вам необходимо обойти все инстанции и получить лицензию на торговлю хлебом. Попутно в инстанциях можно разузнать, чего ожидать при выборе и оформлении помещения. Перед началом торговли необходимо заиметь:
• разрешение от отдела местной администрации;
• оборудование (деревянные полки и кассовый аппарат);
• киоск;
• договор на поставку продукции.

Оборудование для производства хлеба

Что касается территориального расположения, городская администрация имеет право регулировать место нахождения и продажи данного вида товаров. Следовательно, обязательно узнайте, где именно можно, а где нельзя ставить киоск.

Сам киоск рекомендуется отстраивать с нуля, но можно использовать б/у. Независимо от того, новое помещение или старое, ждите пожарную инспекцию и санстанцию. Даже если у предыдущего владельца с этими службами проблем не было, не факт, что вы их устроите.

Оборудование

В хлебном киоске обязательно должен быть необходимый минимум оснащения:

Кассовый аппарат нужен для составления документации для налоговой инспекции. Его потребуется приобрести и зарегистрировать в налоговой. Сделать это возможно, только имея статус индивидуального предпринимателя. Если его у вас нет – оформляйте.

Бизнес торговли хлебом

Хлеб хранится и транспортируется только в деревянных поддонах. Их необходимо закупить, как и стеллажи с полками определенных характеристик. Вы не единственный человек, открывающий точку по продаже хлеба. Поговорите с представителями фирм, делающих и продающих оборудование для хлебных киосков. Они наверняка подскажут вам парочку секретов и особенностей.

Освещение – немаловажный аспект. Оно влияет на состояние и продавца, и покупателя. Место оплаты и товар должны быть хорошо освещены, дабы не вызывать затруднений при выборе товара и расчете с покупателем.

Вентиляция. Хлеб быстро портится при высокой влажности и сохнет, если воздух пересушен. Вопросу проветривания помещения в целом и стеллажам с продуктами в частности следует уделить внимание.

Полностью готовое к эксплуатации помещение предоставляют на проверку пожарной инспекции и Роспотребнадзору.

Что дальше?

Помещение одобрено. Каковы дальнейшие действия? Найти товар и поставщиков. Большинство производителей ведут торговлю через оптовиков. Есть большой завод по производству хлеба. Ему невыгодно заключать много мелких контрактов. Предпочтительнее подписать один-два договора на массовую поставку. Оптовые фирмы делают один большой заказ, а затем перепродают товар небольшими партиями мелким оптом. Завод обеспечивает себя масштабным сбытом товара, подрядчики имеют прибыль с розничной цены, а вы освобождаетесь от проблем с перевозкой товара.

Товар есть. Настал черед персонала. Искать нужно человека с опытом и доброжелательным характером. Это не аптека или магазин техники, тут уникальные знания не нужны. Необходимо доброжелательное расположение духа и широкая улыбка. Только эти два фактора заинтересуют и привлекут клиентов. Опыт необходим для ускорения процесса. Можно взять и юную студентку, но тогда вероятность недосчитаться выручки значительно возрастает. Если реализатор вас не устраивает – не читайте ему лекций, смело меняйте на нового. Не в вашем положении становиться добрым самаритянином и учить человека работать.

Не путайте форматы

Стандартный хлебный киоск предполагает закупку и завоз товара от производителя. Есть и другой вариант – собственное производство. Это затратно: потребуется совершенно другое помещение, дополнительный пакет документов, другая лицензия, персонал по изготовлению, иные требования у проверяющих инстанций, возрастает цена за сам продукт.

Расходы

Первоначально вы наверняка потратите деньги на:
• аренду помещения;
• покупку оборудования;
• закупку первой партии товара;
• заработную плату персоналу;
• документацию;
• оформление ИП (по необходимости).

Доход напрямую зависит от расположения. Место должно быть людным и без конкурентов. Бизнес-центр – наиболее невыгодное место. Лучше выбрать точку вблизи жилых районов у остановок общественного транспорта. Возвращаясь домой после трудового дня, все идут в магазин после того, как выйдут из забитой маршрутки, вблизи от дома (сумки нести легче).

Государство контролирует цены на хлеб, поэтому поднять выручку можно только объемом продаж.

Булочная. Товар из печи

Съесть в обеденный перерыв теплую булочку гораздо приятнее, чем давиться лежалым бутербродом, а бывают ситуации, когда и бутерброда нет. Производство свежих хлебобулочных изделий набирает обороты, и все большее количество граждан отдает свое предпочтение современным рецептам багетов с теплой хрустящей корочкой. Выбирая в качестве бизнес-идеи магазин по торговле продукцией местного производства, вы не прогадаете, но учитывайте расходы.

Заказать цельнозерновую муку по ценам производителя, вы можете на нашем сайте, воспользовавшись контактной формой.


2020-07-01T21:18:39+03:00